Asesoria Gastronomica

Servicio de diseño en 3D basado en planimetría AutoCAD. Asistencia para instalaciones y decoracion de restaurantes,con rendering grafico de primer nivel. Asesoría en definición y adquisición de equipos para restaurantes,con la colaboración de las mejores empresas del sector. Asesoría gastronómica para elaboración de cartas menús. Elección,entrenamiento de personal y capacitación para encargados del servicio de cocina y sala. Análisis de costos y sugerencia de P.V.P. Recetas y mucho más....

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Silvio Bugnano
Nací en Torino, Italia, llegando a Ecuador en 1991. Inicié mi carrera gastronómica en el Hotel "Lo Stambecco" en Cervinia y trabajé en muchos sitios en Italia y Ecuador. Profundo conocedor de la Gastronomía italiana y Mediterránea, aplico los conceptos del Slow Food en todas mis recetas, considerando, sea esta, la mejor propuesta gastronómica en absoluto. Platos hechos al momento y control total sobre ingredientes y preparación son la verdadera garantía para el consumidor. Actualmente presto mis servicios como Director de la Carrera de Gastronomía en la ciudad de Guayaquil y como asesor gastronómico.
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